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陽澄湖抓大閘蟹
陽澄湖
圖解——大閘蟹的公母
大閘蟹有公母之分，所謂“九雌十雄”、“九月團臍，十月尖”等等，就是大閘蟹成熟以后所表現的特有的外形特征，這些都透露著怎么分公母的訣竅。對于食客而言，一定得區...
大閘蟹有公母之分，所謂“九雌十雄”、“九月團臍，十月尖”等等，就是大閘蟹成熟以后所表現的特有的外形特征，這些都透露著怎么分公母的訣竅。對于食客而言，一定得區分開來，兩種大閘蟹在不同季節所帶來的口感是不一樣的。 一般來說，螃蟹怎么分公母有兩種方法，一種是看腹部，另一種是看腿。如何判別呢?首先，我們來了解下從腹部怎么區分，一般來說螃蟹的肚子呈三角形的是公蟹，呈圓形的則為母蟹。 如果嫌上述方法麻煩，可以看看螃蟹的腿。兩螯上有灰黑色的一團絨毛，但母的僅此毛而已，余腿光潔，而公的八只腿上還有排列如刷子的細毛。相比這個方法是比較簡單的。 另外，區分大閘蟹公母的方法是看它是尖臍還是圓臍，也就是看螃蟹肚子上靠近下方那里的一塊小蓋子，如果是尖窄的，就是公的，圓寬的就是母的。這個可是成熟大閘蟹的特征，小蟹的時候可都三角的哦?。。?？？？
公蟹的特征（肚子為三角）
母蟹的特征（肚子為圓形） |
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