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真正的陽澄湖大閘蟹有嗎
陽澄湖大閘蟹的名聲一年比一年高 ，不免有的人會問這個問題。 縱觀當今陽澄湖大閘蟹市場，各類洗澡蟹、戒指蟹層出不窮，如今就連一些外地蟹放在陽澄湖的水里泡一泡也就成了陽澄湖大閘蟹！年產量2000噸左右的陽澄湖大閘蟹在市場上卻出現了十倍不止，那到底還有沒有真正的陽澄湖大閘蟹呢？ 這里不得不提及陽澄湖大閘蟹的當代史，是從自然天養，到聲名直升，到瘋狂養殖，再到步入絕境，而后起死回生。特別是2002年的時候，陽澄湖遍布天羅地網，到處都是圈水養蟹。陽澄湖大閘蟹曾經在快要窒息的陽澄湖中瀕臨滅絕。 從2008年開始，陽澄湖大閘蟹養殖經歷了拆網自救換新天，開始了陽澄湖大閘蟹生長的新篇章。隨著陽澄湖當地政府的重視與扶持，更多的水域被政府收回，全面治理湖面環境。同時伴隨著陽澄湖大閘蟹行業協會的規范，圍網面積越來越少，環境治理越來越佳，水質越來越好，大閘蟹的品質也就更好。 整個陽澄湖地區關于養殖也越來越規范，品牌建設也不斷加強,現在以蘇州陽澄湖蓮花島周邊水域為主要養殖陽澄湖大閘蟹，那么陽澄湖蓮花島的原有蟹農便肩負了更加重要的責任，從蟹苗繁育開始，甄選長江水系中華絨螯蟹純正蟹種進行養殖，讓其只在陽澄湖水域養成，國家級農業示范區精心呵護。網圍設置、清基、水草種植、螺螄投放、選種、投喂餌料每一步都完全采用標準化流程精心養護，培育出兼具“青背、白肚、金爪、黃毛、體壯”的正宗陽澄湖大閘蟹。以此為代表成就蘇州地域性農業的一張閃亮的名片。 此外由于今年的天氣比較涼爽，適合陽澄湖的大閘蟹生長，因此產量相較去年將提升15%-20%，據陽澄湖當地蟹農反應預計今年的陽澄湖大閘蟹產量可以達到2450-2500噸。眾所周知，隨著“三公政策”的出臺，禮品業整體大環境不是很好，同時產量有所增加，陽澄湖大閘蟹的價格也就略有下調，幅度大約為10%。不過正是因為如此，老百姓品嘗到正宗陽澄湖大閘蟹的機會大大提升。 右手持酒杯，左手持蟹螯。品陽澄湖大閘蟹便成了金秋最好的享受。不過在這里還是要提醒大家：購買正宗的陽澄湖大閘蟹，還是得看準品質與品牌，以免花了這個冤枉錢。 當您有幸來到陽澄湖大閘蟹的產地，——陽澄湖蓮花島，您就知道每一只陽澄湖大閘蟹都來之不易，再到陽澄湖顧記蟹莊品嘗一回，就知道值得一游。
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